まずは、コーヒーを生産している国々。ブラジル、コロンビア、グアテマラ、インドネシア、エチオピア、タンザニアをはじめ、世界の約60カ国でコーヒー豆が作られています。次にこれらの豆の焙煎。焙煎にも浅煎り、中煎り、深煎りといった、深度の違いがあり、それぞれ風味が異なります。そして最後に淹れ方。ネルドリップ、ペーパードリップ、サイフォン、プレス、エスプレッソ等コーヒーの抽出にも様々な方法があります。

生産国 × 焙煎深度 × 抽出法

この組み合わせは何万通りあるでしょう。コーヒーの楽しみ方も何万通りもあるのです。
当店ではこうしたコーヒーの多様性をお客様に楽しんでいただきたいと考えています。

また、当店で開催するイベント等を通して、コーヒーのもたらす文化の多様性についても探っていきたいと思っています。